By Su on 2. April 2015
Heute geht es mal wieder um ein Gericht, das eine komplette Hauptmahlzeit, oder auch Mezé sein kann, nämlich um gekochten Oktopus in Weinsauce – Chtapodi krasáto (Χταπόδι κρασάτο)
Und noch dazu weiter »
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By Maria on 21. Januar 2015
Saure Orangen, roter Pfeffer, grobes Salz, Chilli und Olivenöl sind die Zutaten für diese feurige korfiotische Spezialität „Nerantzosalata“. Hört sich nicht unbedingt nach den klassischen Zutaten für einen Obstsalat an weiter »
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By Maria on 8. Juni 2014
Herzlich Willkommen, lieber Sommer! Es wurde aber auch langsam Zeit…
Die Temperaturen steigen und mit ihnen unsere Laune. Ein Tag am Strand, ein erfrischendes Bad im Meer und anschließend auf der weiter »
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By Maria on 25. März 2014
Heute ist der 25. März und auf die Frage „Was kochst du heute?“ erhält man in den meisten Fallen die Antwort: Bakaliaros mit Skordalia.
Dieses Gericht, getrockneter Fisch mit Knoblauch-Kartoffel-Püree, weiter »
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By Maria on 16. Februar 2014
Pastitsada kann wohl zu recht als „Nationalgericht“ Korfus bezeichnet werden. Saftiges Fleisch vom Rind oder vom Hahn, in einer herzhaften pikant-zimtigen Tomatensauce gekocht – Pastitsada ist ein Geschmackserlebnis und untrennbar weiter »
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By Maria on 8. Februar 2014
„Prosciutto aus Korfu“ wäre der passende Name für diese köstliche und hochwertige korfiotische Delikatesse. An der Fleischtheke gut sortierter Supermärkte sowie in guten Metzgereien findet man Nubulo foumikato und man weiter »
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By Jörg on 7. August 2013
Zutaten für Lammkoteletts in der Balsamico-Honig-Soße:
1kg magere Lammkoteletts, 6 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch nach belieben, 4 Blatt Salbei, 1 Esslöffel Rosmarin, Salz, Pfeffer, 4 Esslöffel Balsamico**, 2 Teelöffel Honig, 1/8 Liter weiter »
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