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Kategorie: Kochrezepte

Aus dem Kochstudio: Oktopus in Weinsauce.

Veröffentlicht am 3. Mai 2021 von Su

Heute geht es mal wieder um ein Gericht, das eine komplette Hauptmahlzeit, oder auch Mezé sein kann, nämlich um gekochten Oktopus in Weinsauce – Chtapodi krasáto (Χταπόδι κρασάτο) Und noch […]

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Aktuell / Essen/Trinken / Kochrezepte / Mezedes Kommentar hinterlassen

Vitaminreiche Spezialität: pikanter Salat aus Pomeranzen

Veröffentlicht am 21. Januar 2015 von Maria

Saure Orangen, roter Pfeffer, grobes Salz, Chilli und Olivenöl sind die Zutaten für diese feurige korfiotische Spezialität „Nerantzosalata“.  Hört sich nicht unbedingt nach den klassischen Zutaten für einen Obstsalat an […]

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Essen/Trinken / Kochrezepte / Korfiotische Spezialitäten Kommentar hinterlassen

Jetzt genau richtig: Selbstgemachte Limo

Veröffentlicht am 8. Juni 2014 von Maria

Herzlich Willkommen, lieber Sommer! Es wurde aber auch langsam Zeit… Die Temperaturen steigen und mit ihnen unsere Laune. Ein Tag am Strand, ein erfrischendes Bad im Meer und anschließend auf […]

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Bakaliaros mit Skordalia

Veröffentlicht am 25. März 2014 von Maria

Heute ist der 25. März und auf die Frage „Was kochst du heute?“ erhält man in den meisten Fallen die Antwort: Bakaliaros mit Skordalia. Dieses Gericht, getrockneter Fisch mit Knoblauch-Kartoffel-Püree, […]

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Pastitsada – das Lieblingsessen der Korfioten

Veröffentlicht am 16. Februar 2014 von Maria

Pastitsada kann wohl zu recht als „Nationalgericht“ Korfus bezeichnet werden. Saftiges Fleisch vom Rind oder vom Hahn, in einer herzhaften pikant-zimtigen Tomatensauce gekocht – Pastitsada ist ein Geschmackserlebnis und untrennbar […]

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Aktuell / Kochrezepte / Korfiotische Spezialitäten 3 Kommentare

Made in Corfu: Nubulo

Veröffentlicht am 8. Februar 2014 von Maria

„Prosciutto aus Korfu“ wäre der passende Name für diese köstliche und hochwertige korfiotische Delikatesse. An der Fleischtheke gut sortierter Supermärkte sowie in guten Metzgereien findet man Nubulo foumikato und man […]

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Kochen auf Korfu: Lammkoteletts in Balsamico-Honig-Sauce

Veröffentlicht am 7. August 2013 von Jörg

Zutaten für Lammkoteletts in der Balsamico-Honig-Soße: 1kg magere Lammkoteletts, 6 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch nach belieben, 4 Blatt Salbei, 1 Esslöffel Rosmarin, Salz, Pfeffer, 4 Esslöffel Balsamico**, 2 Teelöffel Honig, 1/8 […]

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