Das Wandern auf den alten Wegen und Eselspfaden, die früher die Dörfer untereinander verbanden, ist sowieso eine tolle Sache. Gerade jetzt im Frühling, wo es noch nicht zu heiß ist […]
WeiterlesenSchlagwort: Rezepte
Bakaliaros mit Skordalia
Heute ist der 25. März und auf die Frage „Was kochst du heute?“ erhält man in den meisten Fallen die Antwort: Bakaliaros mit Skordalia. Dieses Gericht, getrockneter Fisch mit Knoblauch-Kartoffel-Püree, […]
Weiterlesen16 Gründe, warum die Griechen einfach besser leben…
Philosophie, Demokratie, die Olympischen Spiele. Alles gute Errungenschaften, aber für die Redakteure der amerikanischen Zeitung Huffington Post gibt es wesentlich wichtigere Dinge, die dieser Planet den Griechen zu verdanken hat: […]
WeiterlesenOrangensaft: Was steckt drin?
Nasskalt, windig, regnerisch … Grippewetter! Mein Favorit im Kampf gegen Halsweh und Schnupfen ist eindeutig frischgepresster Orangensaft. Er ist nicht nur leckerer, sondern erwiesenermaßen auch gesünder, als gekaufte Produkte. Außerdem […]
WeiterlesenRezept der Käsewoche – Pfannenbrot mit Käse
Diese dritte und letzte Karnevalswoche ist ja dem Käse gewidmet. Nach der vergangenen „Fleischwoche“ werden dieser Tage besonders gern und reichlich Käseprodukte genossen, bevor ab Montag für gläubige orthodoxe Christen […]
WeiterlesenPastitsada – das Lieblingsessen der Korfioten
Pastitsada kann wohl zu recht als „Nationalgericht“ Korfus bezeichnet werden. Saftiges Fleisch vom Rind oder vom Hahn, in einer herzhaften pikant-zimtigen Tomatensauce gekocht – Pastitsada ist ein Geschmackserlebnis und untrennbar […]
WeiterlesenDer beste Cocktail kommt aus Korfu
Den ersten Preis im zweiten Wettbewerb um den besten griechischen Cocktail auf der Ho.Re.Ca. in Athen gewann der korfiotische Barman Andreas Kontostanos. Aufgabe war, einen Cocktail auf der Basis von […]
WeiterlesenMade in Corfu: Nubulo
„Prosciutto aus Korfu“ wäre der passende Name für diese köstliche und hochwertige korfiotische Delikatesse. An der Fleischtheke gut sortierter Supermärkte sowie in guten Metzgereien findet man Nubulo foumikato und man […]
WeiterlesenKorfiotische Küche – Bourdetto
Bourdetto ist ein pikant gewürzter Fischeintopf, der aus den verschiedensten Fischsorten hergestellt werden kann. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis eine Gaumenfreude… Zunächst werden 3 große Zwiebeln in feine […]
WeiterlesenKochen auf Korfu: Lammkoteletts in Balsamico-Honig-Sauce
Zutaten für Lammkoteletts in der Balsamico-Honig-Soße: 1kg magere Lammkoteletts, 6 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch nach belieben, 4 Blatt Salbei, 1 Esslöffel Rosmarin, Salz, Pfeffer, 4 Esslöffel Balsamico**, 2 Teelöffel Honig, 1/8 […]
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