Tzitzifa sind die Früchte des Baums Tzitzifia. Man findet diesen in vielen Gärten aber auch wild wachsend am Wegesrand. Die unreifen hellgrünen Tzitzifa reifen jetzt im September wobei sie sich […]
WeiterlesenSchlagwort: Kochen auf Korfu
Jetzt genau richtig: Selbstgemachte Limo
Herzlich Willkommen, lieber Sommer! Es wurde aber auch langsam Zeit… Die Temperaturen steigen und mit ihnen unsere Laune. Ein Tag am Strand, ein erfrischendes Bad im Meer und anschließend auf […]
WeiterlesenPalaiokastritsa auf der Liste der 25 schönsten Strände Europas
Die Nutzer des weltweit größten Internetreiseportals Tripadvisitor haben den Strand von Palaiokastritsa auf Platz 15 der schönsten europäischen Strände eingeordnet. Auf der Liste der 25 schönsten Strände Europas befinden sich […]
WeiterlesenMärz ist Artischockenzeit
Die imposante Gemüsepflanze mit der wunderschönen violetten Blüte wird nur in wenigen Gegenden Griechenland angebaut. Eine davon ist Korfu – hier wird die „Königin der Gemüse“ bereits jetzt im März […]
WeiterlesenFische und Meeresfrüchte– Worauf man achten sollte
Die Fastenzeit hat begonnen und in den Supermärkten werden fleißig die Regale umgeräumt, denn in den 49 Tagen vor Ostern stehen besondere Gerichte auf dem Speiseplan. Es gibt natürlich viel […]
WeiterlesenPastitsada – das Lieblingsessen der Korfioten
Pastitsada kann wohl zu recht als „Nationalgericht“ Korfus bezeichnet werden. Saftiges Fleisch vom Rind oder vom Hahn, in einer herzhaften pikant-zimtigen Tomatensauce gekocht – Pastitsada ist ein Geschmackserlebnis und untrennbar […]
WeiterlesenMade in Corfu: Nubulo
„Prosciutto aus Korfu“ wäre der passende Name für diese köstliche und hochwertige korfiotische Delikatesse. An der Fleischtheke gut sortierter Supermärkte sowie in guten Metzgereien findet man Nubulo foumikato und man […]
WeiterlesenKorfiotische Küche – Bourdetto
Bourdetto ist ein pikant gewürzter Fischeintopf, der aus den verschiedensten Fischsorten hergestellt werden kann. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis eine Gaumenfreude… Zunächst werden 3 große Zwiebeln in feine […]
WeiterlesenKumquats auf Korfu
Wenn Sie schon einmal auf Korfu waren, sind ihnen bestimmt die Früchte mit dem Namen Kumquats aufgefallen. Die bittersüßen Süßigkeiten aus diesen Früchten gelten als DAS ultimative Mitbringsel dieser ionischen […]
WeiterlesenKochen auf Korfu: Lammkoteletts in Balsamico-Honig-Sauce
Zutaten für Lammkoteletts in der Balsamico-Honig-Soße: 1kg magere Lammkoteletts, 6 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch nach belieben, 4 Blatt Salbei, 1 Esslöffel Rosmarin, Salz, Pfeffer, 4 Esslöffel Balsamico**, 2 Teelöffel Honig, 1/8 […]
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